Oberstes Gebot in unserer Küche ist Frische und Bekömmlichkeit. Dafür stehe ich als gelernter Koch und Eigentümer des Hauses.
Kosten Sie dazu einen von uns sorgfältig ausgewählten Weinen aus den nahe gelegenen Anbaugebieten. Wenn Sie Halbpension gebucht haben und einen größeren Ausflug planen oder gerne einmal außer Haus essen wollen, melden Sie sich einfach für diesen Tag bei uns ab. Wir berechnen nur die tatsächlich bei uns eingenommenen Mahlzeiten.
Hier einige Beispiele, was Sie erwartet:
Vorspeisen:
Rapunzelsalat mit Croutons
In Rotweinrahm gedünstete Champignons
Steinpilzrisotto
Lauwarmer Lauchsalat
Tomaten mit Mozzarella, Olivenöl und Balsamico
Mit Parmesan überbackene Auberginen
Chicoree-Thunfischsalat
Spaghetti Pesto
Couscoussalat mit Kräutern
Hauptgänge:
Rindersteaks mit grünem Pfeffer, Spätzle und Salat
Lammsteaks in Estragon-Pfefferminzsoße mit Bärlauchnudeln und Salat
Schweinebraten im Gemüsebett
Speckpfannkuchen mit buntem Salatteller
Schweinefilets im Blätterteigrand mit gedünsteten Karotten und Dampfkartoffeln
Knusprig gebratene Entenbrust in Cassissoße, Rotkohl und Kartoffelpüree
Schwäbische Maultaschen geschmelzt mit Dampfkartoffeln und Salat
Burgunder Braten mit frischen Bohnen und Ofenkartoffen
Souflé von Hähnchenbrustfilets mit Feta und Pfirsichstreifen, dazu Reis und Salat
Schweizer Rösti mit Pfifferlingen und Blattspinat
" Vitello Tonnato" Kalbsbratenschnitten in einer Thunfisch-Kapernsoße mit Erbsenpüree und Reis
Badische Tafelspitz mit Meerrettichsoße, Rote Beete, Preiselbeeren und Boullionkartoffeln
Gaisburger Marsch (das Lieblingsessen von Deutschlands bestem Koch Harald Wohlfahrt und von Bundespräsident Köhler.)
Putensteaks in Kardamomsoße mit Tagliatelle und Salat
Kalbsfrikassee mit breiten Nudeln und Salatteller
Fischgerichte:
Gebackene Schwarzwaldforelle in Mandelbutter mit Dampfkartoffeln und Salat
Rotbarschfilet in Eihülle gebraten mit Dampfkartoffeln und Salat
Lachssteaks in Zitronenmelisse gebraten mit Dampfkartoffeln und Salat
Hechtklöße mit Reis und Salat
Gebratene Zanderfilets mit Dampfkartoffeln und Salat
Desserts:
Schwarzwaldwälder Quarkspeise“ mit Schattenmorellen
und Schokoraspel
Sorbet von Jostabeeren mit Vanilleeis
Frische Erdbeeren mit Sahne und Vanilleeis
Apfelstrudel mit Sahne
Rhabarbermus mit Joghurt
Caramelcreme
Schokoladeneis mit Birne
Schokoladenpudding mit Zitronensoße
Frischer Obstsalat
Erdbeercreme von frischen Erdbeeren
Heidelbeercreme